Il boccone perfetto ricetta Cesare Marretti da Prova del Cuoco

Dopo la buonissima ricetta di ieri del sushi di frutta con cioccolata azteca, torna anche oggi a trovarci lo chef toscano Cesare Marretti che, in questa ricca ed intensa puntata di fine settimana della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, ci ha proposto la ricetta del boccone perfetto, una serie di assaggini a base di carne, pesce, verdure, dolce e frutta perfetti per soddisfare ogni diversa esigenza. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Cesare Marretti per preparare la ricetta Il boccone perfetto durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Il boccone perfetto", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 35 minuti

Ingredienti Il boccone perfetto x 1 porzione

Per il boccone di carne: 

• 2 fettine di prosciutto crudo toscano 
• 1 fetta di melone bianco 
• 1 pezzetto di zenzero 

2. Per il boccone di pesce: 

• 1 filetto di sogliola 
• Pistilli di zafferano 
• 1 mela golden 

3. Per il boccone vegetariano: 

• 1 frutto della passione grande (possibilmente ovale) 
• ¼ di radicchio tardivo 
• Zucchero di canna q.b. 
• Aceto balsamico di Modena q.b. 
• Menta q.b. 

4. Per il boccone dolce: 

• 2 foglie di verza piccole
• 1 pera abate 
• Anice stellato 
• Miele 
• Grana

5. Per il boccone di frutta:

• ¼ di ananas
• Sale di cervia q.b. 
• Rosmarin q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Il boccone perfetto

1. Ricavate una pallina dal melone, avvolgetela nelle fettine di prosciutto e condite con poco olio e zenzero fresco.

2. Avvolgete il filetto di sogliola attorno ad un cubetto di mela, aromatizzate con zafferano e cuocete al vapore.

3. tagliate a ¾ il frutto della passione, svuotatelo dei semini interni e riempitelo con il radicchio precedentemente tritato al coltello e brasato in padella con zucchero di canna ed aceto balsamico. Finite con del finto “caviale” di passion fruit sulla sommità.

4. Sbollentate la foglia di verza. Cuocete la pera a spicchi nel miele ed anice stellato quindi passatela nel grana e servitela con la verza.

5. Ricavate un cubo dall’ananas e marinatelo per 10’ in sale e rosmarino. Servite i cinque bocconi in successione sul piatto.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Il boccone perfetto

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Il boccone perfetto" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.