Pera millefoglie con ricotta e salsa mou ricetta Ambra Romani da Prova del Cuoco

Alla ricetta della mousse ricotta e pere proposta dalla simpatica coppia nuora-suocera, per la rubrica Chi batterà lo chef della trasmissione di cucina La Prova del cuoco, ha risposto la bravissima cuoca-pasticcera Ambra Romani che ha preparato una pera millefoglia speziata farcita con una buonissima crema a base di salsa mou e ricotta, un dolce davvero squisito preparato in pochissimo tempo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Ambra Romani per preparare la ricetta Pera millefoglie con ricotta e salsa mou durante la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pera millefoglie con ricotta e salsa mou ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti Pera millefoglie con ricotta e salsa mou

PER LA PERA: 

• 1 pera ben matura 
• 20 g di zucchero di canna 
• 1 pizzico di cannella 
• 1 baccello di vaniglia 
• 10 g di anice stellato 
• 50 ml di vino rosso
• limoncello q.b. 

PER LA SALSA DI RICOTTA: 

• scorza di limone 
• scorza di arancia 
• 50 ml di panna fresca 
• 25 g di zucchero 
• liquore all’amaretto 
• 150 g di ricotta fresca

PER LA SALSA MOU: 

• 100 g di zucchero semolato 
• 50 ml di panna fresca
• 50 g di burro 

Per decorare: 

• menta fresca, 
• biscotti sbriciolati, 
• scorza di limone e di arancia

Procedimento per cucinare la ricetta Pera millefoglie con ricotta e salsa mou

Sbucciate la pera (avendo cura di mantenere il picciolo); tagliatela in senso orizzontale in modo da ottenere tante fettine sottili; disponetele in un tegame in ordine crescente (in modo tale da poter ricomporre la pera nella sua forma iniziale).

Aggiungete il vino, il limoncello, le spezie ed un po’ di scorza degli agrumi e cuocete a fiamma viva senza romperle. Per la salsa mou: Fate colorare lo zucchero semolato in una padella fino a raggiungere un color miele di castagno.

A questo punto, aggiungete la panna calda e lasciate bollire ancora alcuni minuti per far addensare. Per la salsa alla ricotta: frullate la ricotta con lo zucchero, il liquore all’amaretto e la panna fino ad ottenere una salsa liscia.

Componete il dolce come segue: alternate a spirale le due salse ottenute e disponetele sul fondo del piatto. Mettete al centro una base di biscotti secchi ridotti in polvere. Ricomponete al centro la pera (mettendola in piedi) ed irroratela con un po’ di vino di cottura.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Pera millefoglie con ricotta e salsa mou

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pera millefoglie con ricotta e salsa mou " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.