Crudo di pesce con asparagi e topinambur ricetta Gianfranco Pascucci da Prova del Cuoco

Come ogni venerdì, spazio alla trasmissione di cucina La Prova del cuoco per la rubrica Mari e Monti con la ricetta proposta dal maestro di cucina esperto nella preparazione di piatti a base di pesce, cioè Gianfranco Pascucci, che ha preparato un buonissimo piatto di crudo di pesce accompagnato con dei topinambur e degli asparagi, un piatto fresco e completo oltre che molto gustoso. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Gianfranco Pascucci per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Crudo di pesce con asparagi e topinambur.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Crudo di pesce con asparagi e topinambur ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 35 minuti

Ingredienti Crudo di pesce con asparagi e topinambur

• 1 spigola
• 4 asparagi 
• 1 topinambour 
• 1 arancia 
• Pepe, sale q. b. 
• Limone 
• Olio evo

Procedimento per cucinare la ricetta Crudo di pesce con asparagi e topinambur

Sfilettate il pesce ed eliminate pure la pelle. Tagliate il topinambour a cubetti e mettetelo in padella con olio, aglio, ginepro ed una foglia di alloro.

Fate insaporire in padella e condite con un pizzico di sale. Stufate per 20 minuti, facendo coprire a filo, arrivando al topinambour fondente. Sbollentate e sbianchite gli asparagi. In un frullatore mettete delle erbe come prezzemolo, basilico, finocchio e rughetta e frullate con l’acqua.

Nel frattempo, mettete il succo di limone olio e sale appena appena e colatura di alici per fare l’emulsione. Servite il pesce con crostini di pane.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Crudo di pesce con asparagi e topinambur

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Crudo di pesce con asparagi e topinambur " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.