Bocconcini di vitello al civet con carciofi fritti ricetta Diego Bongiovanni da Prova del Cuoco

Oltre alla ricetta delle Crepes al formaggio, lo chef della squadra del peperone verde, il simpaticissimo e bravissimo cuoco Diego Bongiovanni, ha completato il suo menù di giornata proponendo la ricetta di un secondo piatto a base di carne, dei bocconcini di vitello per la precisione, accompagnati da dei carciofi fritti come ricco e appetitoso contorno. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Diego Bongiovanni per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Bocconcini di vitello al civet con carciofi fritti.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Bocconcini di vitello al civet con carciofi fritti ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Bocconcini di vitello al civet con carciofi fritti x 1 porzione

• 300g di bocconcini di vitello, 
• vino rosso q.b., 
• 2 carciofi,
• 1 carota, 
• 1 gambo di sedano,
• 1 cipolla rossa, 
• alloro q.b., 
• bacche di ginepro q.b., 
• 30g di cioccolato fondente, 
• olio extravergine di oliva q.b., 
• olio di semi di arachide per friggere q.b., 
• sale q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Bocconcini di vitello al civet con carciofi fritti

Preparate un trito di sedano, carota e cipolla. Rosolateli con dell’olio extravergine, l’alloro e il ginepro. Rosolate la carne in un tegame con dell’olio, unite il condimento precedentemente preparato, sfumate con il vino, aggiungete il cioccolato fondente tritato e proseguite fino al termine della cottura.

A parte, friggete i carciofi in olio di semi bollente e regolate di sale. Accompagnate la carne con i carciofi fritti.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Bocconcini di vitello al civet con carciofi fritti

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