Rosette bicolori ai formaggi ricetta Alessandra Spisni da La Prova del Cuoco

Torna come ogni lunedì alla trasmissione La Prova del cuoco la maestra di cucina Alessandra Spisni con le sue ricette a base di pasta fresca e pasta ripiena che, come sempre, ci fanno venire l'acquolina in bocca. Oggi Alessandra propone delle buonissime rosette bicolore farcite con un mix appetitoso di formaggi vari, conditi con una besciamella classica. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Alessandra Spisni per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Rosette bicolori ai formaggi .

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Rosette bicolori ai formaggi ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti Rosette bicolori ai formaggi

• 150 g di farina per sfoglia 
• 2 uova 
• 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro 
• 150 g di farina per sfoglia 
• 2 uova 
• 50 g di spinaci cotti e strizzati 

Per la besciamella: 

• ½ litro di latte 
• 45 g di farina 
• 30 g di burro 
• noce moscata 

Per il ripieno: 

• 100 g di fontina 
• 50 g di gorgonzola piccante 
• 50 g di asiago giovane 
• 80 g di grana grattugiato
• 50 g di burro 
• sale e pepe macinato

Procedimento per cucinare la ricetta Rosette bicolori ai formaggi

Preparate con farina, uova e concentrato di pomodoro una sfoglia. Preparate un’altra sfoglia con gli spinaci. Portate a bollore una pentola capiente di acqua salata per la cottura della pasta. Tirate le sfoglie di medio spessore e lasciatele asciugare.

Preparate la besciamella: portate a bollore il latte insaporito con il sale e noce moscata. In un padellino scaldate il burro ed aggiungete la farina mescolando con una frusta, cuocete fino ad imbiondire leggermente il composto. Unite il composto di burro e farina, al latte bollente , mescolate con la frusta per pochi attimi e spegnete la besciamella.

Tagliate le sfoglie in due pezzi grandi e sbollentatele per un minuto in acqua salata, scolatele e raffreddatele nell’acqua fredda della bacinella. Stendete su di un piano un pezzo della sfoglia, condite con metà della besciamella spargendola in maniera uniforme “a goccia” su tutta la superficie.

Tagliate i formaggi a cubetti piccoli e spargeteli in maniera uniforme sulla sfoglia con la besciamella. Coprite con il secondo pezzo di sfoglia e di nuovo con gocce di besciamella e meno della metà del parmigiano. Arrotolate su se stessa senza stringere la sfoglia.

Tagliate a fette alte due dita e disponete in una teglia imburrata senza stringere le fette. Procedete nello stesso modo sia per la sfoglia rossa che per quella verde. Infiocchettate di piccolissimi pezzetti di burro cospargete con il rimanente parmigiano Terminate con gli ultimi fiocchetti di burro ed infornate 20 minuti prima di servire a forno caldo (minimo 180°).

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Rosette bicolori ai formaggi

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Rosette bicolori ai formaggi " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.