Ossibuchi con funghi e timballo di riso allo zafferano ricetta Ivano Riccobono da La Prova del Cuoco

Oltre alla ricetta degli Sciatt con speck e casera, lo chef della squadra del peperone verde, il simpaticissimo e bravissimo cuoco ligure Ivano Riccobono, ha completato il suo menù di giornata proponendo la ricetta degli ossobuchi accompagnati con del risotto alla milanese, un piatto buonissimo e tipicamente natalizio. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Ivano Riccobono per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Ossibuchi con funghi e timballo di riso allo zafferano .

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Ossibuchi con funghi e timballo di riso allo zafferano ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Ossibuchi con funghi e timballo di riso allo zafferano x 1 porzione

• 2 ossibuchi di vitello, 
• 200g di funghi pioppini, 
• 300g di passata di pomodoro, 
• 1 costa di sedano, 
• 1 carota, 
• 1 cipolla, 
• 200g di riso, 
• 1 scalogno, 
• erbe fresche q.b., 
• 1 bustina di zafferano, 
• burro q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Ossibuchi con funghi e timballo di riso allo zafferano

Tostate il riso in un tegame con lo scalogno, bagnate di tanto in tanto con il brodo vegetale e, a metà cottura, unite lo zafferano stemperato in poca acqua tiepida.

Mettete il riso in uno stampo e poi sformate. Preparate un soffritto di sedano, carota e cipolla, rosolate gli ossibuchi con olio e burro, unite la passata di pomodoro e terminate la cottura in forno.

A parte, saltate i funghi in padella con un trito di erbe fresche. Accompagnate gli ossibuchi con il timballo di riso e i funghi saltati.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Ossibuchi con funghi e timballo di riso allo zafferano

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Ossibuchi con funghi e timballo di riso allo zafferano " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.