Tortino di triglie melanzane e caciocavallo ricetta Ivano Riccobono da La Prova del Cuoco

Insieme alla gustosa ricetta della Lasagnetta verde con vongole e zenzero, lo chef della squadra del pomodoro rosso, l'affascinante cuoco ligure Ivano Riccobono, ha completato il suo menù di giornata proponendo l'appetitosa e gustosa ricetta di un secondo piatto a base di triglie, melanzane e caciocavallo, ingredienti con cui lo chef ha realizzato un appetitoso tortino. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Ivano Riccobono per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Tortino di triglie melanzane e caciocavallo.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Tortino di triglie melanzane e caciocavallo", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Tortino di triglie melanzane e caciocavallo x 1 porzione

• 300g di triglie, 
• 1 melanzana, 
• vino bianco q.b., 
• 1 carota, 
• 1 scalogno, 
• 200g di passata di pomodoro, 
• basilico q.b., 
• 80g di caciocavallo, 
• olio extravergine di oliva q.b., 
• sale q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Tortino di triglie melanzane e caciocavallo

Rosolate in un tegame con dell’olio extravergine le lische delle triglie con la carota e lo scalogno tritati. Sfumate con il vino e unite la passata, regolate di sale e fate ridurre.

Quando sarà pronta la salsa, filtratela con un colino e tenete da parte. Tagliate la melanzana a fette, alternatele (sopra una teglia con un foglio di carta da forno) con i filetti di sarde, la passata di pomodoro e delle foglie di basilico in modo da formare un tortino.

Spolverate con il caciocavallo grattugiato e cuocete in forno a 180° per 20’. Nappate il tortino con la salsa tiepida precedentemente ottenuta e poi servite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Tortino di triglie melanzane e caciocavallo

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Tortino di triglie melanzane e caciocavallo" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.