Madeleines ricetta Michel Paquier da La Prova del Cuoco

Per la rubrica dedicata alla grande pasticceria della puntata del sabato della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, vi proponiamo oggi la gustosa ed appetitosa ricetta proposta da un grande maestro pasticcere francese, Michel Paquier, che ci ha proposto la ricetta dei madeleine, dei buonissimi dolcetti da accompagnare ad una deliziosa cioccolata calda. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Michel Paquier per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Madeleines.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Madeleines", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti Madeleines per 40 pz circa

• 4 uova 
• 250 g di zucchero
• 250 g di Farina 
• 8 g di lievito 
• 250 g di burro fuso 
• ½ bacca di vaniglia 
• Scorza di limone

Cioccolata calda al caffè 

• ½ lt di latte 
• 200 g di cioccolata fond al 60%
• 50 g di chicchi di caffè’ 

Procedimento per cucinare la ricetta Madeleines

Mescolate le uova, lo zucchero e la vaniglia con la frusta fino a farla montare leggermente, aggiungete quindi farina, lievito e scorza di limone grattugiata e infine il burro fuso tiepido.

Conservate in frigo per 4 ore circa. Mescolate leggermente il composto, riempite gli stampi a madeleine e infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 12 minuti.

Riscaldate il latte e lasciate in infusione i chicchi di caffè’ leggermente sbriciolati per circa 10 minuti.

Filtrate e portate il latte a bollore, versatelo sul cioccolato a pezzetti. Mescolate con la frusta e consumate subito. Si può conservare in frigo e riscaldare al momento a bagnomaria.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Madeleines

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Madeleines" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.