Filetto di persico tricolore ricetta La Prova del Cuoco

Per la rubrica del mercoledì della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco dal titolo Chi batterà lo chef, oggi un coppia costituita da Marta e Stefano ha sfidato lo chef professionista della trasmissione condotta dalla Clerici, Gilberto Rossi, proponendo la ricetta dei filetti di pesce persico serviti in salsa tricolore. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Filetto di persico tricolore.

 Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Filetto di persico tricolore", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti Filetto di persico tricolore

• 500g pesce persico (filetto alto, in alternativa merluzzo) 
• 1 broccolo verde 
• 150g ceci prelessati 
• rosmarino fresco q.b.
• 1 spicchio d’aglio 
• 1 barattolo passata
• 1 peperoncino fresco 
• Pangrattato q.b. 
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla 
• 1 carota con ciuffo
• Olio evo 
• sale e pepe q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Filetto di persico tricolore

Tagliate in tre parti il filetto di persico, ungetelo d’olio, passatelo nel pangrattato ed erbe e infornatelo per 10’ a 180°. Cuocete i ceci con olio e rosmarino, frullateli. Cuocete i pelati con olio, aglio e sale e passate al passaverdure la salsa.

Cuocete infine il broccolo, prelessato a cimette e ripassato in padella con un trito di sedano, carota e cipolla, frullatelo. Servite i tranci di persico con le tre salse tricolore alla base.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Filetto di persico tricolore

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Filetto di persico tricolore" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.