Crespelle al radicchio e fontina ricetta Anna Moroni da La Prova del Cuoco

Torna come ogni lunedì l'appuntamento alla Prova del Cuoco con la rubrica Sfida in famiglia: oggi tocca a mamma Graziella sfidare la figlia Francesca nella preparazione di piatti aventi come ingrediente in comune il taleggio. Mamma Graziella ha deciso di preparare un appetitoso a base di crepes farcite con radicchio e taleggio. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Crespelle al radicchio e fontina.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Crespelle al radicchio e fontina", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 35 minuti

Ingredienti Crespelle al radicchio e fontina per 4 crespelle

Per le crespelle: 

• 150 g di latte
• 1 uova 
• 125 g di farina
• 20 g di burro 
• sale e pepe 

Per il ripieno: 

• 1 cespi di radicchio di Treviso 
• 75 g di fontina
• 25 g di grana padano 
• 100 g di speck 
• 1 noce di burro 

Per la fonduta: 

• 500 ml di latte 
• 125 g di taleggio 
• scaglie di mandorle

Procedimento per cucinare la ricetta Crespelle al radicchio e fontina

Preparate l'impasto delle crespelle mettendo le uova, la farina, il sale e il pepe in una ciotola e stemperate con il latte fino a formare una pastella densa. Lasciate riposare 30’. Tagliate a julienne lo speck, fatelo rosolare in padella e poi rimuovetelo. Riutilizzate la stessa padella mettendoci il radicchio tagliato a julienne.

Quando il radicchio sarà appassito aggiungete la fontina tagliata a cubetti, lo speck e il formaggio grana. Lasciate riposare il composto per 10’ finché la fontina si sarà sciolta.

In una casseruola a parte, fate una fondutina lasciando sciogliere il taleggio nel latte, a fuoco basso. Preparate le crespelle in una padella antiaderente. Tagliate le crespelle con il coppa pasta, farcitele con il ripieno e sistematele in una pirofila con qualche noce di burro.

Infornate per 10’ a 180°. Servite in un piatto con un letto di fonduta e qualche scaglia di mandorla.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Crespelle al radicchio e fontina

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Crespelle al radicchio e fontina" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.