Sfogliatelle ricce salate con ricotta e mortadella ricetta Anna Moroni da La Prova del Cuoco

Nuova appassionante puntata della rubrica dedicata alle sfide ai fornelli tra la nostra amica Anna Moroni e gli chef della trasmissione La Prova del Cuoco. Oggi tocca a Mauro Improta lanciare la sfida alla nostra Anna, che, in onore del suo sfidante, ci regala la ricetta della sfogliatella salata, un modo originale e sfizioso di preparare questo tipico piatto della tradizione campana. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Anna Moroni per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Sfogliatelle ricce salate con ricotta e mortadella.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Sfogliatelle ricce salate con ricotta e mortadella", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti Sfogliatelle ricce salate con ricotta e mortadella

• 10 tappi per sfogliatelle 
• ½ kg di ricotta vaccina 
• 150 g di provola 
• 200 g di mortadella 
• 150 g di provolone 
• 2 uova 
• 40 g di grana grattugiato 
• sale e pepe q.b.

Per la salsa di patate: 

• 300 g di patate 
• 200 g di brodo vegetale 
• ½ cipolla bianca 
• 30 g di olio extravergine di oliva 
• 50 g di pistacchi di Bronte sgusciati
• sale q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Sfogliatelle ricce salate con ricotta e mortadella

Tagliate a cubetti la provola e il provolone, setacciate la ricotta quindi amalgamate con i formaggi e la mortadella tagliata finemente al coltello. Aggiungete un uovo, il sale, il pepe e il grana, mescolate e lasciate riposare in frigo per circa 30’.

Sfogliate i tappi fino ad ottenere una forma conica; farcite ciascun tappo con una sacca da pasticcere riempita con il composto precedentemente ottenuto e sigillate bene i bordi.

Spennellate con l’uovo e cuocete in forno a 180° per 20’. Per la salsa di patate: preparate un fondo di olio e cipolla tritata, unite le patate pelate e tagliate a cubetti, coprite con il brodo vegetale e cuocete per 15’.

Frullate il tutto per immersione e regolate di sale. Disponete la salsa di patate con un trito di pistacchi a specchio sul piatto da portata. Unite le sfogliatelle calde e servite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Sfogliatelle ricce salate con ricotta e mortadella

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Sfogliatelle ricce salate con ricotta e mortadella" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.