Sarde a beccafico con salsa allo zafferano e lime ricetta Natale Giunta da La Prova del Cuoco

Oltre alla ricetta della Quesadilla con fagioli neri pecorino e salsa guacamole, lo chef palermitano della prova del cuoco Natale Giunta, con gli ingredienti a sua disposizione, ha completato il menù della squadra del peperone verde preparando un delizioso secondo piatto a base di sarde servite con una salsa al lime e allo zafferano, un piatto ricco di colori e di sapori davvero molto invitanti. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Natale Giunta per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Sarde a beccafico con salsa allo zafferano e lime.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Sarde a beccafico con salsa allo zafferano e lime", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Sarde a beccafico con salsa allo zafferano e lime x 1 porzione

• 300g di filetti di sarde, 
• 200g di pane in cassetta, 
• 1 limone, 
• 40g di pinoli, 
• prezzemolo q.b., 
• uvetta q.b., 
• pangrattato q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b., 
• sale grosso q.b. 

Per la salsa allo zafferano: 

• 1 costa di sedano, 
• 1 carota, 
• 1 cipolla, 
• 1 bustina di zafferano, 
• 1 limone, 
• capperi q.b., 
• panna fresca q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Sarde a beccafico con salsa allo zafferano e lime

Amalgamate in una ciotola il pane in cassetta frullato con il succo di limone, i pinoli, il prezzemolo tritato, l’uvetta e d un filo d’olio e un pizzico di sale grosso.

Farcite i filetti di sarde con il composto ottenuto, sovrapponete con altri filetti, spolverate con il pangrattato e rosolate in un tegame con dell’olio.

A parte, cuocete in un tegame con dell’acqua bollente il sedano, la carota, la cipolla, lo zafferano, la buccia e il succo di lime.

Frullate con i capperi e la panna fino ad ottenere una crema morbida. Disponete la salsa allo zafferano a specchio sul piatto con sopra le sarde a beccafico.


Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Sarde a beccafico con salsa allo zafferano e lime

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