Pasta con baccalà e peperoni ricetta Gianfranco Pascucci da La Prova del Cuoco

Grande successo sta avendo la nuova rubrica della Prova del Cuoco dedicata alle ricette Mari e monti. Gianfranco Pascucci ci mostra oggi come preparare una gustosa ricetta a base di pesce utilizzando del baccalà che, unito ai peperoni fatti scottare nel forno, vanno a creare un delizioso sughetto con cui condire dei buonissimi taglierini. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Gianfranco Pascucci per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Pasta con baccalà e peperoni.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pasta con baccalà e peperoni", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti Pasta con baccalà e peperoni per 4 persone

• Per la pasta e peperoni:
• 120g di taglierini 
• 1 spicchi d'aglio. 
• 300g di peperoni 
• 200g di pomodori

Per il filetto di baccalà: 

• 150g di filetto di baccalà alto 
• 200g di olio evo
• 2 rametti di timo 
• 4 foglie di mentuccia 
• 4 grani di pepe 

Per il pil pil: 

• 1 spicchio di aglio
• brodo vegetale q.b. 
• 50ml di panna 
• 50ml di latte

Procedimento per cucinare la ricetta Pasta con baccalà e peperoni

Pelate i peperoni, conditeli con olio e sale e seccateli in forno a 80 gradi per almeno 1 ora Tagliate i peperoni a listarelle

Ripetete l’operazione con i pomodori In padella Saltate in olio e aglio i taglierini , aggiungete i peperoni i pomodori e mantecate con il pil pil.

Per il filetto di baccalà: scaldate olio evo fino a 70 gradi con rametto di timo e spicchio di aglio schiacciato, lasciate nell’olio il filetto di baccalà per circa 20 minuti.

Per il pil pil: mettete in una pentola di rame olio extra vergine di oliva e spicchi d' aglio e il baccalà ( pil pil) tagliato a cubetti. Lasciate andare per 10 minuti girando di volta in volta.

Poi aggiungete latte e panna, frullate il tutto e setacciate. Finitura: una volta mantecati i taglierini decorate con il filetto di baccala’ e foglioline di mentuccia.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Pasta con baccalà e peperoni

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pasta con baccalà e peperoni" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.