Risotto all'aceto balsamico con piselli ricetta Ivano Riccobono da La Prova del Cuoco

Prima ricetta di giornata per lo chef della squadra del peperone verde, il bravo cuoco ligure Ivano Riccobono che, nella puntata della trasmissione culinaria La Prova del Cuoco di Martedì 6 Maggio, ha preparato un buonissimo risotto all'aceto balsamico che lo chef ha poi accompagnato con dei buonissimi piselli freschi. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Ivano Riccobono per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Risotto all'aceto balsamico con piselli.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Risotto all'aceto balsamico con piselli", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Risotto all'aceto balsamico con piselli per 1 porzione

• 200g di riso Carnaroli, 
• 150g di piselli, 
• 150g di grana grattugiato, 
• aceto balsamico di Modena q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto all'aceto balsamico con piselli

Disponete dei dischi di grana grattugiato all’interno di una teglia e cuocete in forno a 180° 12’. Fate ridurre in un pentolino l’aceto balsamico in modo da ottenere una consistenza sciropposa.

Tostate il riso in un tegame con un filo d’olio extravergine. Bagnate di tanto in tanto con il brodo vegetale e mescolate.

A metà cottura, unite i piselli sbollentati e frullati e continuate a mescolare. Al termine della cottura, guarnite con delle gocce di riduzione di aceto balsamico e le cialde di grana.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto all'aceto balsamico con piselli

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Risotto all'aceto balsamico con piselli" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.