Baccalà fritto con insalata e duretta del Gargano ricetta Renato Salvatori da La Prova del Cuoco

Insieme alla prima ricetta del suo menù di giornata, un appetitoso primo piatto di Orecchiete con baccalà e peperoni croccanti, lo chef di Maccarese Renato Salvatori, nella puntata della trasmissione di cucina La Prova del cuoco andata in onda giovedì 16 Maggio 2014, ha concluso il menù della squadra del pomodoro rosso proponendoci un gustoso secondo piatto a base di baccalà fritto servito con dell'insalata a base di arancia del Gargano. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Renato Salvatori per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Baccalà fritto con insalata e duretta del Gargano.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Baccalà fritto con insalata e duretta del Gargano", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Baccalà fritto con insalata e duretta del Gargano per 1 porzione

• 400g di baccalà, 
• 1 cespo di radicchio, 
• 100g di olive nere secche,
• 1 arancia diretta del Gargano, 
• 2 filetti di acciuga sott’olio, 
• birra q.b., 
• 50g di farina, 
• sale q.b., 
• olio di semi di arachide per friggere q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Baccalà fritto con insalata e duretta del Gargano

Preparate una pastella con la birra ghiacciata, la farina e un pizzico di sale. Fatela riposare per mezz’ora, coprendo con una pellicola.

Passate il baccalà tagliato a pezzi nella pastella e poi friggete in olio di semi profondo. A parte, tagliate il radicchio a julienne, conditelo in una ciotola con olio, sale, olive e degli spicchi di arancia pelata a vivo.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Baccalà fritto con insalata e duretta del Gargano

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Baccalà fritto con insalata e duretta del Gargano" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.