Rotolini di maccarello con spinacini mandorle e zucchine ricetta Renato Salvatori da La Prova del Cuoco

Lo chef della squadra del peperone verde, Renato Salvatori, dopo averci preparato il gustoso primo piatto di Cavatelli con cozze e pecorino, ha concluso il suo menù di giornata, preparando, come seconda ricetta della sua squadra, un delizioso secondo piatto a base di pesce maccarello che lo chef ha servito con delle mandorle, degli spinacini e delle zucchine. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Renato Salvatori per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Rotolini di maccarello con spinacini mandorle e zucchine.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Rotolini di maccarello con spinacini mandorle e zucchine", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Rotolini di maccarello con spinacini mandorle e zucchine x 1 porzione

• 2 filetti di maccarello da 200g di ciascuno, 
• 2 zucchine, 
• 150g di pomodorini, 
• alloro q.b., 
• 100g di olive verdi denocciolate, 
• 1 bustina di zafferano, 
• sale e pepe q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b. 

Per l’insalatina: 

• 100g di spinacini, 
• 30g di pinoli, 
• 30g di mandorle a filetti, 
• 30g di uvetta, 
• aceto di mele q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b., 
• sale q.b. 

Procedimento per cucinare la ricetta Rotolini di maccarello con spinacini mandorle e zucchine

Farcite i filetti di maccarello con le foglie di alloro e le olive; regolate di sale e pepe, formate degli involtini, fermateli con uno stecchino e rosolateli in un tegame con dell’olio extravergine e lo zafferano.

Unite le zucchine tagliate a rondelle, i pomodorini tagliati a metà e proseguite fino al termine della cottura.

A parte, condite gli spinacini in una ciotola con dell’olio extravergine e le’ceto di mele. Unite le mandorle, i pinoli e l’uvetta; mescolate bene e regolate di sale.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Rotolini di maccarello con spinacini mandorle e zucchine

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Rotolini di maccarello con spinacini mandorle e zucchine" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.