Maltagliati con borragine e salsa alle noci ricetta Ivano Riccobono da La Prova del Cuoco

Alle ricette della Marsetti ha risposto il bravissimo cuoco ligure Ivano Riccobono che, con gli ingredienti portati in trasmissione dal concorrente a lui assegnato, ha preparato un delizioso primo piatto di pasta fresca, i maltagliati, che lo chef ha condito con una salsa di noci e con della borragine. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Ivano Riccobono per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Maltagliati con borragine e salsa alle noci.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Maltagliati con borragine e salsa alle noci", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Maltagliati con borragine e salsa alle noci x 1 porzione

• 200g di farina, 
• 1 uovo, 
• 150g di borragine, 
• grana grattugiato q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b., 
• burro q.b., 
• sale q.b. 

Per la salsa alle noci: 

• latte q.b., 
• 4 fette di pane in cassetta, 
• 150g di noci sgusciate, 
• 50g di pinoli, 
• ½ spicchio di aglio

Procedimento per cucinare la ricetta Maltagliati con borragine e salsa alle noci

Fate ammorbidire il pane in cassetta in una ciotola con del latte e lo spicchio di aglio. Pestate le noci ed i pinoli in un mortaio, unite il pane e un po’ di acqua calda.

Mescolate con cura fino ad ottenre una salsa morbida. Impastate la farina con l’uovo, il grana, un filo d’olio e la borragine sbollentata e rosolata con il burro.

Stendete la sfoglia, tagliatela in modo irregolare, ricavate i maltagliati e cuoceteli in acqua bollente salata. Scolate, saltate in padella con la salsa alle noci e poi servite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Maltagliati con borragine e salsa alle noci

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Maltagliati con borragine e salsa alle noci" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.