Vitello ripieno alla pugliese con carciofi ricetta Riccardo Facchini da La Prova del Cuoco

Ultima ricetta di oggi per la trasmissione tv la prova del cuoco quella preparata dallo chef della squadra del peperone verde, Riccardo Facchini che, dopo averci preparato un delizioso primo piatto di Troccoli alla chitarra con ragù e ricotta salata, ha concluso le sue fatiche preparando un vitello pugliese ripieno di aromi vari servito con dei gustosi carciofi come contorno. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Riccardo Facchini per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Vitello ripieno alla pugliese con carciofi.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Vitello ripieno alla pugliese con carciofi", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Vitello ripieno alla pugliese con carciofi per 1 porzione

• 300g di fesa di vitello, 
• pangrattato q.b., 
• ½ bicchiere di vino bianco, 
• 1 spicchio di aglio, 
• rosmarino q.b., 
• 2 carciofi, 
• 100g di olive nere, 
• olio extravergine di oliva, 
• sale e pepe q.b

Procedimento per cucinare la ricetta Vitello ripieno alla pugliese con carciofi

Pulite i carciofi, tagliateli a julienne, rosolateli in un tegame con dell’olio, aggiustate di sale e pepe, unite le olive e proseguite fino al termine della cottura.

Amalgamate in una ciotola il pangrattato con il vino bianco, 40g di olio extravergine, l’aglio e il rosmarino tritati e regolate di sale e pepe.

Aprite la fesa di vitello a libro, farcite al centro con il composto precedentemente ottenuto, arrotolate formando un fagottino, legate con lo spago da cucina e rosolate in un tegame con dell’olio.

Accompagnate il vitello con i carciofi.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Vitello ripieno alla pugliese con carciofi

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Vitello ripieno alla pugliese con carciofi" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.