Troccoli alla chitarra con ragù e ricotta salata ricetta Riccardo Facchini da La Prova del Cuoco

Lo chef della squadra del peperone verde, il bravo cuoco Riccardo Facchini, ha preparato come prima ricetta di giornata del suo menù, sulla base degli ingredienti portati in trasmissione dalla concorrente a lui assegnata, un gustosissimo primo piatto di pasta fresca, cioè i troccoli, conditi con ragù di carne e ricotta salata. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Riccardo Facchini per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Troccoli alla chitarra con ragù e ricotta salata.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Troccoli alla chitarra con ragù e ricotta salata", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Troccoli alla chitarra con ragù e ricotta salata per 1 porzione

• 200g di farina,
• 1 uovo, 
• 300g di macinato misto,
• 1 gambo di sedano,
• 1 carota, 
• 1 cipolla, 
• 200g di pelati, 
• ½ bicchiere di vino rosso,
• 80g di ricotta salata, 
• sale q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Troccoli alla chitarra con ragù e ricotta salata

Rosolate il sedano, la carota e la cipolla tagliati a dadini; unite il macinato, sfumate con il vino e poi aggiungete i pelati. Impastate la farina con l’uovo, poca acqua ed un pizzico di sale.

Stendete la sfoglia, passatela sopra la chitarra, ricavate i troccoli e cuoceteli in acqua bollente salata.

Scolateli, saltateli in padella con il ragù, spolverate con la ricotta grattugiata e servite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Troccoli alla chitarra con ragù e ricotta salata

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Troccoli alla chitarra con ragù e ricotta salata" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.