Sogliola gratinata con salsa olandese ricetta Riccardo Facchini da La Prova del Cuoco

Per completare il suo menù di giornata, lo chef della squadra del peperone verde, il bravo Riccardo Facchini, dopo averci proposto la ricetta degli Strigoli alle erbe con mandorle e lardo di colonnata, ha concluso le sue fatiche odierne preparandoci un delizioso secondo piatto a base di pesce, una sogliola gratinata in forno ed accompagnata da una gustosa salsa olandese. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Riccardo Facchini per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Sogliola gratinata con salsa olandese.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Sogliola gratinata con salsa olandese", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Sogliola gratinata con salsa olandese per 1 porzione

• 1 sogliola, 
• pangrattato q.b., 
• 2 cipollotti,
• olio extravergine di oliva q.b., 
• sale e pepe q.b. 

Per la salsa olandese: 

• 80g di vino bianco, 
• 2 tuorli, 
• 40g di aceto di vino bianco, 
• 1 spicchio di aglio, 
• 200g di burro

Procedimento per cucinare la ricetta Sogliola gratinata con salsa olandese

Condite il pangrattato con olio, aglio, sale e pepe. Coprite la sogliola con la panure ottenuta e cuocete in forno a 180° per 12’. Tagliate i cipollotti a metà e fateli rosolare in padella con dell’olio extravergine.

Regolate di sale. Preparate la salsa: Fate ridurre il vino con l’aglio e l’aceto. Versate il tutto sopra i tuorli e mescolate con una frusta a fuoco dolce.

Unite il burro fuso versato a filo, mescolate sempre a fiamma bassa fino ad ottenere una salsa morbida. Accompagnate la sogliola con la salsa ed i cipollotti.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Sogliola gratinata con salsa olandese

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Sogliola gratinata con salsa olandese" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.