Sagne con vongole pomodorini e noci ricetta Lorenzo Santi da La Prova del Cuoco

Ultima ricetta di giornata per lo chef della squadra del pomodoro rosso, il bravo e giovane cuoco Lorenzo Santi, che, dopo la ricetta del Tortino di alici e porri con ristretto di vongole e zafferano, ha concluso le sue fatiche odierne preparandoci un delizioso primo piatto di pasta fresca, le sagne, che Lorenzo ha condito con pomodorini, vongole e noci. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Lorenzo Santi per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Sagne con vongole pomodorini e noci.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Sagne con vongole pomodorini e noci", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Sagne con vongole pomodorini e noci per 1 porzione

• 200g di farina, 
• acqua q.b., 
• 200g di pomodorini, 
• 200g di vongole, 
• 1 scalogno, 
• basilico q.b., 
• 1 spicchio di aglio, 
• ½ bicchiere di vino bianco, 
• olio extravergine di oliva q.b., 
• sale q.b. 

Per la panure: 

• 3 fette di pane in cassetta, 
• 50g di noci pecan, 
• basilico q.b., 
• 1 limone

Procedimento per cucinare la ricetta Sagne con vongole pomodorini e noci

Tagliate il pane in cassetta a cubetti, unite le noci tritate, il basilico e la buccia di limone grattugiata. Fate abbrustolire la panure in forno.

Fate aprire le vongole in un tegame con dell’olio e l’aglio. Sfumate con il vino e terminate la cottura. Tagliate i pomodorini a metà e rosolateli in padella con l’olio, lo scalogno e il basilico tritati. Impastate la farina con dell’acqua tiepida e un pizzico di sale.

Stendete la sfoglia, ricavate dei piccoli rettangoli (le sagne) e cuoceteli in acqua bollente salata. Scolate, saltate in padella con i pomodorini e le vongole. Spolverate con la panure precedentemente ottenuta e servite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Sagne con vongole pomodorini e noci

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Sagne con vongole pomodorini e noci" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.