Riso basmati alla melissa e finocchietto con bottarga burrata e gambero ricetta Luigi Annunziata da La Prova del Cuoco

Alla ricetta proposta dallo chef Maurizio Altamura ha risposto il suo avversario, lo chef Luigi Annunziata che, avendo il riso come ingrediente principale della sfida odierna, ha pensato bene di prepararci un riso basmati aromatizzato al finocchietto e alla melissa accompagnato poi dalla buonissima burrata, dalla bottarga e da gamberi rossi. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Luigi Annunziata per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Riso basmati alla melissa e finocchietto con bottarga burrata e gambero.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Riso basmati alla melissa e finocchietto con bottarga burrata e gambero", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti Riso basmati alla melissa e finocchietto con bottarga burrata e gambero per 1 porzione

80 g di riso basmati thailandese
2 gamberi rossi
50 g di burrata
50 g di bottarga di muggine
20 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
1 g di peperoncino rosso fresco
10 g di vino bianco
300 g di acqua salata all’1%
3 g di melissa
2 g di semi di finocchio
1 bustina di nero di seppia

Procedimento per cucinare la ricetta Riso basmati alla melissa e finocchietto con bottarga burrata e gambero

Lavate il riso sotto l'acqua corrente finche l'acqua risulti completamente priva di amido. In 300 g di acqua tiepida leggermente salata, mettete a cucinare il riso, con la melissa e il finocchietto. Lasciate cuocere, a fuoco lento e con il coperchio, per 13’.

Pulite i gamberi, batteteli al coltello e conditeli con l’olio extravergine di oliva. Quando il riso sarà cotto, sgranatelo e tenetelo da parte. In una padella, fate rosolare uno spicchio di aglio con il peperoncino, togliete l’aglio una volta che si sarà dorato.

Aggiungete una parte della bottarga, sfumate con il vino bianco e bloccate la cottura con un po’ d'acqua, quindi aggiungete la restante bottarga. A questo punto aggiungete il riso e saltatelo con la salsa di bottarga fin quando non risulterà quasi asciutto.

Spennellate il piatto col nero di seppia e impiattate il riso con un coppa pasta. Adagiate la burrata sfilacciata sul riso e poi il gambero battuto.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Riso basmati alla melissa e finocchietto con bottarga burrata e gambero

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Riso basmati alla melissa e finocchietto con bottarga burrata e gambero" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.