Maialino alle prugne con cipollotti e patatine fritte ricetta Giampiero Fava da La Prova del Cuoco

Dopo la gustosa ed interessante ricetta del primo piatto di Maccaruni con ragù di maiale cime di rapa e canestrato, lo chef della squadra del peperone verde, Giampiero Fava, ha completato il suo menù di giornata proponendoci un interessante secondo piatto a base di filetto di maiale che lo chef ha condito con delle prugne e servito accompagnato da delle patate fritte. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Giampiero Fava per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Maialino alle prugne con cipollotti e patatine fritte.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Maialino alle prugne con cipollotti e patatine fritte", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Maialino alle prugne con cipollotti e patatine fritte x 1 porzione

• 1 filetto di maialino, 
• 60g di prugne secche denocciolate, 
• senape q.b., 
• farina di mais q.b., 
• 2 cipollotti, 
• 1 limone, 
• rum q.b.,
• 2 patate, 
• olio extravergine di oliva q.b., 
• olio di semi arachide per friggere q.b.,
• sale q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Maialino alle prugne con cipollotti e patatine fritte

Fate ridurre la metà delle prugne con il rum. Incidete il filetto di maialino in modo da ricavare una tasca, farcite con le restanti prugne tritate e rosolate con dell’olio extravergine.

Spennellate il filetto con la senape, passatelo nella farina di mais e terminate la cottura in forno. Pelate le patate, tagliatele a bastoncino e friggetele in olio di semi bollente.

Regolate di sale. A parte, brasate i cipollotti con dell’olio e la buccia grattugiata del limone. Scaloppate la carne, nappatela con la riduzione di prugne e rum, accompagnate con i cipollotti, le patate fritte e poi servite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Maialino alle prugne con cipollotti e patatine fritte

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Maialino alle prugne con cipollotti e patatine fritte" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.