Spatzle alla barbabietola con salmone e salsa allo yogurt ricetta Francesca Marsetti da La Prova del Cuoco

Prima ricetta di giornata per lo chef della squadra del pomodoro rosso, la brava e simpatica cuoca Francesca Marsetti, che ci ha proposto un interessante primo piatto di pasta fresca, gli spatzle, realizzati aggiungendo della barbabietola nell'impasto e conditi con del salmone e una salsa allo yogurt. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Francesca Marsetti per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Spatzle alla barbabietola con salmone e salsa allo yogurt.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Spatzle alla barbabietola con salmone e salsa allo yogurt", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Spatzle alla barbabietola con salmone e salsa allo yogurt per 1 porzione

2 barbabietole precotte,
150g di farina,
1 tuorlo,
150g di grana grattugiato,
1 trancio di salmone da 400g,
olio extravergine di oliva q.b.,
150g di yogurt magro,
menta fresca q.b.,
sale e pepe q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Spatzle alla barbabietola con salmone e salsa allo yogurt

Tagliate il trancio di salmone a cubetti e fatelo rosolare in padella con ndell’olio extravergine. Condite lo yogurt con olio, sale e pepe, mescolate fino ad ottenere una salsa omogenea.

Frullate le barbabietole con la farina, il tuorlo, il grana e un pizzico di sale. Versate il composto nell’apposito attrezzo e fate cadere gli spätzle in una pentola con acqua bollente salata.

Quando verranno a galla, saltateli in padella con il salmone; nappate con la salsa allo yogurt guarnite con delle foglioline di menta e servite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Spatzle alla barbabietola con salmone e salsa allo yogurt

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Spatzle alla barbabietola con salmone e salsa allo yogurt" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.