Paccheri alla carbonara di carciofi ricetta Renato Salvatori da La Prova del Cuoco

Prima ricetta di giornata per lo chef della squadra del pomodoro rosso, il mitico Renatone Salvatori che ci ha preparato un buonissimo primi piatto di paccheri, una pasta tipica del Sud Italia che Renatone ha condito con una carbonara di carciofi, un primo piatto semplice, veloce da preparare ma anche molto gustoso e saporito. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Renato Salvatori per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Paccheri alla carbonara di carciofi.

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Paccheri alla carbonara di carciofi", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Paccheri alla carbonara di carciofi per 1 porzione

• 250g di paccheri, 
• 3 carciofi,
• 100g di pancetta, 
• 100g di grana grattugiato,
• 1 uovo intero, 
• 1 tuorlo,
• 1 scalogno,
• sale e pepe q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Paccheri alla carbonara di carciofi

Tagliate lo scalogno e la pancetta, rosolateli in padella con dell’olio extravergine, unite i carciofi tagliati a fette sottili e proseguite fino al termine della cottura.

Cuocete i paccheri in acqua bollente salata, scolateli e saltateli in padella con i carciofi e la pancetta. Fuori dal fuoco, mantecate con le uova, il grana e il pepe.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Paccheri alla carbonara di carciofi

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Paccheri alla carbonara di carciofi" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.