Risotto alla birra e grana ricetta Sergio Barzetti da La Prova del Cuoco

La birra non è solo molto buona e dissetante da bere ma ha anche altre diverse ed interessanti applicazioni in cucina, tipo quella a cui è ricorso il maestro di cucina Sergio Barzetti che ha preparato un delizioso ed originale risotto alla birra e grana con aggiunta finale di canditi ed uvetta per celebrare il Natale ormai prossimo. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Sergio Barzetti per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Risotto alla birra e grana.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Risotto alla birra e grana", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti Risotto alla birra e grana x 6 persone

• 420 g di riso carnaroli 
• 1 patata 
• 330 ml di birra cruda artigianale 
• 100 g di nocciole 
• 100 g di mandorle con la pelle 
• 80 g di gherigli di noce 
• 50 g di pistacchi 
• 100 g di grana grattugiato
• 1 scalogno 
• Brodo vegetale 
• 2 foglie d’alloro 
• 1 noce di burro 
• Sale

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto alla birra e grana

Tritate lo scalogno. Con l’aiuto di un frullatore, sminuzzate la frutta secca e tenete da parte, rosolate lo scalogno in una casseruola con una noce di burro e due foglie di alloro, aggiungere il riso e fatelo tostare per 3 minuti.

Sfumate con metà della birra e lasciate evaporare completamente. Salate, bagnate con il brodo, aggiungete la patata sbucciata e grattugiata grossolanamente e portate a cottura, mescolando ed aggiungendo altro brodo, la restante birra di tanto in tanto e una spolverata di frutta secca frullata.

A fine cottura lasciate riposare per qualche minuto, mantecate con una noce di burro e grana e servite all’onda, guarnendo con frutta secca.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto alla birra e grana

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Risotto alla birra e grana" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.