Petto di faraona con pere pecorino e salsa ai fichi e porto ricetta Giampiero Fava da La Prova del Cuoco

Per la squadra del peperone verde si è cimentato nelle cucine della prova del cuoco lo chef Giampiero Fava che, con la sua solita simpatia e bravura, ci ha preparato un gustoso secondo piatto a base di faraona che lo chef ha condito con delle pere, del pecorino sardo e una salsa di fichi e porto, un secondo ricco di ingredienti e di sapori. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Giampiero Fava per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Petto di faraona con pere pecorino e salsa ai fichi e porto.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Petto di faraona con pere pecorino e salsa ai fichi e porto", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Petto di faraona con pere pecorino e salsa ai fichi e porto per 1 porzione

• 1 petto di faraona da 400g, 
• 1 pera, 
• 1 scalogno, 
• 100g di pecorino, 
• 50g di panna, 
• 1 pera, 
• 1 bicchiere di liquore Porto, 
• 150g di fichi secchi, 
• 1 melagrana, 
• 100g di misticanza, 
• olio extravergine di oliva q.b., 
• sale q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Petto di faraona con pere pecorino e salsa ai fichi e porto

Prelevate 100g di polpa di faraona, frullate con il pecorino e la panna quindi praticate un’incisione nel petto, farcite con il composto ottenuto e rosolate in un tegame con dell’olio extravergine.

Private la pera della buccia, tagliatela a cubetti, rosolatela in padella con l’olio e lo scalogno e poi unitela alla faraona. A parte, tagliate i fichi secchi a pezzetti e cuoceteli in padella con il Porto.

Condite la misticanza con olio frullato con i chicchi della melagrana e regolate di sale. Scaloppate il petto di faraona, nappatelo con la salsa ai fichi e accompagnatelo con la misticanza.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Petto di faraona con pere pecorino e salsa ai fichi e porto

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Petto di faraona con pere pecorino e salsa ai fichi e porto" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.