Besciamella e salsiccia con broccolo ripassato all'arancia ricetta Marco Mondini da "La Prova del Cuoco"

Per la rubrica Caccia allo chef della trasmissione tv La prova del cuoco tocca oggi al giovane chef Marco Mondini misurarsi contro lo sfidante Diego Bongiovanni ed essere giudicato dall'inflessibile giudice Davide Scabin che oggi valuterà la bravura di Marco sulla preparazione di un classico della cucina, cioè la besciamella. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Marco Mondini per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Besciamella e salsiccia con broccolo ripassato all'arancia.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco" 

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Besciamella e salsiccia con broccolo ripassato all'arancia", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti Besciamella e salsiccia con broccolo ripassato all'arancia x 1 porzione

• Per la besciamella: 
• 50 g di burro 
• 50 g di farina 00 
• 1/2 l di latte intero 
• 3 pizzichi di noce moscata in polvere 
• 5 pizzichi di sale 
• Per la salsiccia e il broccolo all’arancia: 
• 1 broccolo romano 
• 1 salsiccia di Norcia 
• 1 bicchiere di vino bianco 
• 1 spicchio di aglio 
• 1 arancia 
• 2 fette di pane casareccio 
• 20 g di grana grattugiato 
• peperoncino macinato q.b.
• olio extravergine di oliva q.b. 
• sale

Procedimento per cucinare la ricetta Besciamella e salsiccia con broccolo ripassato all'arancia

Per la besciamella: Fate sciogliere il burro a fuoco lento ed aggiungete la farina, setacciandola. Una volta che il burro ha assorbito la farina aggiungete il latte, il sale e la noce moscata. Portate ad ebollizione lenta e cucinate per 5’ per far si che il sapore di farina sparisca.

Per la salsiccia e il broccolo all’arancia: Lessate il broccolo per 10’ in acqua salata e scolate. Private la salsiccia della pelle e fatela a pezzetti. Scaldate una padella antiaderente e sigillate la salsiccia con l'aggiunta di vino bianco.

Portate a cottura finale. Saltate i broccoli in padella con aglio,olio, peperoncino e il succo di mezza arancia. Unite la salsiccia alla besciamella con l’aggiunta del grana grattugiato e fate bollire insieme per 1’.

Tagliate con un coppa pasta il pane e grigliatelo. Con un mestolo da cucina, disponete la besciamella con la salsiccia al centro del piatto.

Adagiate sulla besciamella il broccolo ripassato e guarnite il piatto con la buccia di arancia e i crostini di pane.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Besciamella e salsiccia con broccolo ripassato all'arancia

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Besciamella e salsiccia con broccolo ripassato all'arancia" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.