Strichetti al salmone ricetta Alessandra Spisni da "La Prova del Cuoco"

Come ogni lunedì torna la maestra di cucina più amata della prova del cuoco, la nostra simpaticissima Alessandra Spisni che ci propone oggi, tanto per cambiare, un primo piatto di pasta fresca, degli strichetti, che Alessandra ha deciso di condire con un semplicissimo sugo al salmone ottenendo, come al solito, un delizioso primo piatto di pasta. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Alessandra Spisni per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Strichetti al salmone.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Strichetti al salmone", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti Strichetti al salmone per 4 persone

• 400 g di farina da sfoglia 
• 4 uova 
• 100 g di panna fresca 
• 100 g di salmone affumicato 
• 30 g di grana grattugiato 
• 30 g di emmenthal 
• 50 g di burro 
• 1 cucchiaino di cipolla tritata 
• 5 cucchiai di vino bianco 
• 1 cucchiaio di cognac
• sale e pepe q.b. 

Procedimento per cucinare la ricetta Strichetti al salmone

Impastate e tirate una sfoglia sottile. Tagliate la sfoglia a quadretti e fate gli strichetti unendo la parte centrale del quadratino. Tagliate a striscioline il salmone.

Fate rosolare nel burro la cipolla tritata aiutandosi con qualche cucchiaiata d’acqua se occorre fino a ridurla trasparente.

Aggiungete il vino bianco e quando riprende il bollore aggiungete il cucchiaio di cognac e lasciate evaporare tutto l’alcool. Mescolate fino ad ottenere una crema e poi unite la panna.

Aggiungete il salmone all’ultimo,solo un attimo prima di usare la salsa. Correggete di sale pepe. Al momento della mantecatura aggiungete il parmigiano grattugiato e il formaggio emmenthal.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Strichetti al salmone

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Strichetti al salmone" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.