Rollè di agnello con maionese ai carciofi ricetta Paolo Zoppolatti da "La Prova del Cuoco"

Dopo il buonissimo primo piatto di Pasta grattata con pioppini e fontina, lo chef della squadra del peperone verde, il simpatico Paolo Zoppolatti, ha concluso il suo menù di giornata proponendoci la ricetta di un rollè di agnello servito con un'interessante variazione della classica maionese, cioè una maionese ai carciofi assolutamente da provare. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Paolo Zoppolatti per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Rollè di agnello con maionese ai carciofi.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Rollè di agnello con maionese ai carciofi", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Rollè di agnello con maionese ai carciofi per una porzione

• 400g di coscio di agnello senza osso, 
• 4 carciofi, 
• 100g di fontina, 
• 2 spicchi di aglio, 
• rosmarino q.b., 
• ½ bicchiere di vino bianco, 
• aceto di vino bianco q.b., 
• 1 bicchiere di latte, 
• prezzemolo q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b., 
• sale q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Rollè di agnello con maionese ai carciofi

Aprite il coscio di agnello a libro ed appiattitelo con l’aiuto di un batticarne. Farcite con il prezzemolo, i gambi dei carciofi e la fontina.

Formate un rotolo, legatelo con lo spago da cucina e cuocete in un tegame con l’aglio, l’olio e il rosmarino. Sfumate con il vino e proseguite fino a l termine della cottura.

A parte, pulite i carciofi, tagliateli a spicchi, rosolateli in padella con l’aglio e l’olio e successivamente frullateli per immersione con il latte, l’aceto e l’olio extravergine a filo fino ad ottenere la maionese.

Tagliate a rondelle il rollè e servitelo con la maionese.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Rollè di agnello con maionese ai carciofi

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Rollè di agnello con maionese ai carciofi" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.