Risotto alghe e lardo ricetta Gianfranco Pascucci da "La Prova del Cuoco"

Lo chef esperto di pesce, il bravissimo e simpaticissimo Gianfranco Pascucci, ci prepara oggi un gustoso risotto rosso con il lardo e con l'aggiunta, tra le altre cose, di alghe rosse e verdi, il tutto accompagnato poi da dei finocchi e dalla rapa rossa che da a questo risotto il caratteristico colore rosso. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Gianfranco Pascucci per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Risotto alghe e lardo.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Risotto alghe e lardo", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti Risotto alghe e lardo

• 100 g di riso
• 1 alga rossa
• 1 alga verde
• lardo
• finocchi
• limone
• rapa rossa

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto alghe e lardo

Tostate il risotto e poi portate avanti per 5 minuti con un infusione di finocchi e limone (mettete in un pentolino il finocchio con una parte di limone e brodo vegetale e poi frullate levando il limone).

Fate bollire le rape rosse e una volta cotte lasciatele in acqua fresca. Dopodiché, frullate la rapa rossa ottenendo una salsa.

Proseguite la cottura (altri 10 minuti) con le rape rosse passate. Mantecate il riso con la rapa rossa e olio extravergine d’oliva. Impiattate con un pò di lardo e le alghe tagliate;

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto alghe e lardo

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Risotto alghe e lardo" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.