Ravioli di zucca con guanciale croccante e salvia ricetta Riccardo Facchini da "La Prova del Cuoco"

Alle ricette proposte dallo chef della squadra del pomodoro rosso Marco Panizzi, ha risposto l'altrettanto bravo e simpatico chef della squadra del peperone verde, Riccardo Facchini, che come prima ricetta del menù della sua squadra ci ha proposto un interessante primo piatto di pasta ripiena, dei ravioli di zucca conditi con del burro, della salvia e del guanciale croccante. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Riccardo Facchini per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Ravioli di zucca con guanciale croccante e salvia.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Ravioli di zucca con guanciale croccante e salvia", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Ravioli di zucca con guanciale croccante e salvia per una porzione

• 200g di farina, 
• 2 uova, 
• 300g di zucca, 
• 50g di grana grattugiato, 
• 80g di guanciale, 
• 100g di nocciole sgusciate, 
• salvia q.b., 
• sale q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Ravioli di zucca con guanciale croccante e salvia

Fate appassire la zucca in un tegame con dell’olio extravergine e dell’acqua bollente. Frullatela con un filo d’olio e il grana fino ad ottenere una purea morbida.

Impastate la farina con le uova, stendete la sfoglia, ricavate dei quadrati; farciteli al centro con la purea di zucca, chiudete formando dei triangoli e cuocete in acqua bollente salata.

Scolate i ravioli, saltateli in padella con dell’olio extravergine, la salvia e le nocciole tritate grossolanamente. Guarnite con il guanciale tagliato a julienne e reso croccante in una padella antiaderente.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Ravioli di zucca con guanciale croccante e salvia

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Ravioli di zucca con guanciale croccante e salvia" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.