Millefoglie di filetto di maiale con speck e confettura di mirtilli ricetta Lorenzo Santi da "La Prova del Cuoco"

Dopo averci deliziato con il primo piatto del suo menù, lo chef della Prova del cuoco Lorenzo Santi ha terminato il menù della sua squadra, quella del pomodoro rosso, proponendoci una deliziosa millefoglie realizzata con del filetto di maiale con l'aggiunta di speck croccante accompagnando poi il tutto con una confettura di mirtilli. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Lorenzo Santi per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Millefoglie di filetto di maiale con speck e confettura di mirtilli.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Millefoglie di filetto di maiale con speck e confettura di mirtilli", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Millefoglie di filetto di maiale con speck e confettura di mirtilli per una porzione

400g di filetto di maiale,
80g di speck a fette,
1 noce di burro,
½ bicchiere di vino bianco,
150g di mirtilli,
20g di zucchero semolato

per il rösti:

2 patate,
80g di grana grattugiato,
noce moscata q.b.,
1 noce di burro,
misto di erbe fresche q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Millefoglie di filetto di maiale con speck e confettura di mirtilli

Cuocete i mirtilli in un tegame con lo zucchero e poca acqua fino ad ottenere una composta morbida. Avvolgete il filetto di maiale nella pellicola trasparente, tagliatelo a fette in modo da ricavare delle scaloppine, rosolatele in un tegame con il burro e poi sfumate con il vino.

Fate abbrustolire lo speck tagliato a striscioline in una padella antiaderente. Pelate le patate, grattugiatele e amalgamatele con il grana, la noce moscata, il burro e un trito di erbe fini.

Regolate di sale e pepe e cuocete in forno a 180° per 15’. Disporre il rösti di patate alla base del piatto da portata procedendo per strati con le scaloppine e lo speck in modo da ottenere una millefoglie. Servite con la composta di mirtilli tutt’intorno.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Millefoglie di filetto di maiale con speck e confettura di mirtilli

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Millefoglie di filetto di maiale con speck e confettura di mirtilli" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.