Melanzane speziate con chutney di mango ricetta Ambra Romani da "La Prova del Cuoco"

Dopo averci saziato con il primo piatto di pasta fresca fatta a mano dei Passatelli con speck e radicchio, la bravissima e simpaticissima chef della squadra del pomodoro rosso, Ambra Romani, ci ha preparato oggi un contorno da leccarsi letteralmente i baffi, cioè delle melanzane speziate servite con una chutney di mango assolutamente da provare. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Ambra Romani per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Melanzane speziate con chutney di mango.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Melanzane speziate con chutney di mango", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Melanzane speziate con chutney di mango per 1 porzione

• 2 melanzane, 
• miscela di 5 spezie q.b., 
• 1 limone, 
• aceto di vino bianco q.b., 
• menta fresca q.b., 
• farina q.b., 
• olio di semi di arachidi q.b., 
• 100g di zucchero di canna, 
• 100g di zucchero semolato, 
• 1 mango, 
• cumino q.b., 
• senape q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Melanzane speziate con chutney di mango

Tagliate le melanzane a cubetti, fatele marinare in una ciotola con la miscela di 5 spezie, il succo di limone, l’aceto e la menta. Infarinate, infilzate i cubetti di melanzana con degli stecchini e friggete in olio bollente.

A parte, fate caramellare i due diversi tipi di zucchero e poi sfumate con poca acqua e l’aceto.

Unite il mango privato della buccia e tagliato a cubetti, il cumino e poca senape e proseguite fino ad ottenere una composta. Accompagnate le melanzane speziate con la chutney di mango.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Melanzane speziate con chutney di mango

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Melanzane speziate con chutney di mango" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.