Filetti di sgombro croccanti con crema di ceci e insalata autunnale ricetta Riccardo Facchini da "La Prova del Cuoco"

Prima ricetta di giornata per un biondo ossigenato Riccardo Facchini, chef della squadra del pomodoro rosso, che ci ha preparato un gustoso secondo piatto a base di filetti di sgombro che lo chef ha impanato e servito con una crema di ceci e una insalatina autunnale tutta da provare. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Riccardo Facchini per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Filetti di sgombro croccanti con crema di ceci e insalata autunnale.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Filetti di sgombro croccanti con crema di ceci e insalata autunnale", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Filetti di sgombro croccanti con crema di ceci e insalata autunnale per una porzione

2 filetti di sgombro,
200g di ceci precotti,
150g di cavolfiore,
150g di cavoletti di Bruxelles,
1 scalogno,
olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Filetti di sgombro croccanti con crema di ceci e insalata autunnale

Rosolate i ceci in un tegame con dell’olio e lo scalogno. Aggiungete poca acqua, regolate di sale poi frullate con poco olio fino ad ottenere una crema morbida.

Sbollentate il cavolfiore tagliato a pezzi ed i cavoletti, successivamente fateli raffreddare in acqua e ghiaccio quindi fateli grigliare in padella con dell’olio extravergine.

Regolate di sale. Mettete i filetti di sgombro sopra un foglio di carta da forno e fateli arrostire dalla parte della pelle in una padella rovente con un filo d’olio extravergine.

Disponete la crema di ceci alla base del piatto con sopra i filetti di sgombro e l’insalata di cavoli grigliati a lato.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Filetti di sgombro croccanti con crema di ceci e insalata autunnale

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Filetti di sgombro croccanti con crema di ceci e insalata autunnale" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.