Cous cous di pesce ricetta Maria Concetta Perdichizzi da "La Prova del Cuoco"

Dopo la bella vittoria ottenuta con la sua caponata di melanzane nella puntata della Prova del Cuoco andata in onda lunedì, la signora Maria Concetta Perdichizzi ha concesso la rivincita alla nostra amica Anna Moroni cimentandosi nella preparazione di un cous cous di pesce, un piatto che si rifà molto alle origini siciliane della signora Maria Concetta. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Maria Concetta Perdichizzi per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Cous cous di pesce.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Cous cous di pesce", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Cous cous di pesce

• 200 g di cous cous 
• 1 cipolla 
• 1 bustina di zafferano 
• Olio extravergine di oliva q.b. 
• Pepe 

Zuppa di pesce: 

• 300 g di vongole 
• 300 g di cozze
• 250 g di gamberi 
• 1 scorfano 
• 1 gallinella 
• 1 calamaro 
• 250 g di pomodorini 
• 1 cipolla 
• 1 spicchio di aglio 
• Prezzemolo q.b. 
• Peperoncino q.b. 
• Olio di oliva extravergine q.b. 
• Sale e pepe q.b. 

Procedimento per cucinare la ricetta Cous cous di pesce

Mettete a soffriggere in un tegame una cipolla finemente tritata, il prezzemolo e un po’ di peperoncino, aggiungete i pomodorini e lasciate appassire un po’.

Aggiungete l’acqua e successivamente la gallinella e lo scorfano. Appena cotti diliscateli e metteteli da parte. Nel loro brodo di cottura mettete il calamaro e le code di gambero.

Nel frattempo, in una padella, fate scoppiare le cozze e le vongole con uno spicchio d’aglio. Una volta aperte mettetele nel brodo di pesce. A parte, in una pentola vaporiera, mettete dell’acqua a bollire.

Lavorate in una ciotola il grano precotto con quattro cucchiai di olio di oliva e mescolatelo energicamente con le mani, aggiungete una cipolla tritata finemente, lo zafferano e il sale.

Dopo avere mescolato il tutto adagiatelo nel colabrodo della vaporiera. Il cous cous verrà cotto a vapore e andrà servito con la zuppa di pesce.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Cous cous di pesce

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Cous cous di pesce" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.