Cotolette vegetariane con spinaci crudi ricetta Natalia Cattelani da "La Prova del Cuoco"

Torna come ogni sabato la nostra mitica maestra di cucina Natalia Cattelani che, in compagnia del simpatico Lorenzo Branchetti e della tata Francesca, ci propone oggi un modo intelligente e gustoso di far mangiare la verdura ai nostri piccoli, cucinando delle deliziose cotolette vegetariane servite accompagnate da degli spinaci crudi. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Natalia Cattelani per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Cotolette vegetariane con spinaci crudi.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Cotolette vegetariane con spinaci crudi", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti Cotolette vegetariane con spinaci crudi per 6 cotolette

• 250g di ceci cotti 
• 250g di foglie di verza
• 100g di formaggio grana 
• 6/8 pugni di corn flakes 
• 1 uovo 

Per l'insalata di spinaci: 

• 150g di spinacetti crudi 
• 3 cucchiai di gherigli di noci 
• 50g di grana in scaglie 
• 1 limone 
• 1 cucchiaio di senape 
• Olio sale e pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Cotolette vegetariane con spinaci crudi

Togliete la parte dura centrale della verza, e sbollentate le foglie in acqua bollente salata fino a renderle morbide. Scolate e asciugate bene. Mettete in un frullatore i ceci unite l'uovo il sale e il pepe e fate andare le lame fino ad ottenere una crema.

Aggiungete il formaggio e le foglie di verza ben strizzate tra le mani e amalgamate ancora con le lame del robot. Prelevate una quantità con un cucchiaio, schiacciatela tra le mani , e appoggiate questa cotoletta sui cereali leggermente tritati .

Fate aderire da entrambi i lati . Appoggiate le cotolette su un foglio di carta da forno leggermente unto e fate cuocere nel forno caldo a 180/200gradi per circa 10/15 minuti rigirando almeno una volta . Servite calde.

Per l'insalata: preparate in una ciotola il condimento emulsionando il succo di limone con l'olio e la senape, aggiustate di sale e versate sugli spinaci. Aggiungete le scaglie di formaggio e le noci leggermente spezzettate.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Cotolette vegetariane con spinaci crudi

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Cotolette vegetariane con spinaci crudi" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.