Corzetti piemontesi al sugo di funghi e salsiccia ricetta Silvana Mori da "La Prova del Cuoco"

La signora Silvana, fedele telespettatrice della trasmissione La Prova del Cuoco, ha deciso di prepararci oggi un delizioso primo piatto utilizzando un tipo di pasta tipico della tradizione gastronomica ligure, cioè i corzetti, che Silvana ha preparato però alla maniera piemontese condendoli con del sugo di funghi e salsiccia, una ricetta assolutamente da provare a rifare a casa. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Silvana Mori per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Corzetti piemontesi al sugo di funghi e salsiccia.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Corzetti piemontesi al sugo di funghi e salsiccia", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti Corzetti piemontesi al sugo di funghi e salsiccia per 6 persone
per la pasta: 

• 100 g di farina di semola di grano duro 
• 300 g di farina “00” 
• 3 uova 
• 1 bicchiere di vino bianco 
• noce moscata q.b 
• sale q. b. 

per il sugo: 

• 40 g di funghi secchi 
• 1 gambo di sedano 
• 1 carota 
• 1 cipolla dorata 
• 1 l di passata di pomodoro 
• 1 bicchiere di vino bianco DOC 
• 1 l di olio extravergine di oliva 
• alloro q.b. 
• rosmarino q.b. 
• sale q.b. 

inoltre: 

• 50 g di grana grattugiato

Procedimento per cucinare la ricetta Corzetti piemontesi al sugo di funghi e salsiccia

Pasta: Unite i due tipi di farina e impastate il tutto con uova, sale, noce moscata e il vino bianco necessario per ottenere una pasta ben soda.

Lavorate a lungo l’impasto. Tirate la sfoglia piuttosto sottile e con l'apposito stampo ricavate i Corzetti. Lasciateli asciugate su un telo pulito.

Cuocete i Corzetti in acqua con sale e un cucchiaio d'olio. Saranno pronti una volta venuti a galla. Sugo: Soffriggete il trito di aromi con un po' d'olio, aggiungete la salsiccia e sfumatela con il vino bianco.

Aggiungervi i funghi precedentemente ammorbiditi in acqua, la passata di pomodoro e lasciate cuocere . Se necessario aggiungete dell’olio e salate a piacimento.

Cuocete per 1 ora a fuoco lento. Condite i Corzetti con il sugo e il grana a piacere.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Corzetti piemontesi al sugo di funghi e salsiccia

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Corzetti piemontesi al sugo di funghi e salsiccia" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.