Calamaro saltato con crema di piselli e pecorino ricetta Filippo Laganà da "La Prova del Cuoco"

Anche l'aspirante chef Filippo Laganà nella rubrica di Caccia allo chef invece di presentare il suo cavallo di battaglia, cioè il Calamaro saltato con crema di piselli e pecorino, ha dovuto preparare un classico della tradizione gastronomica italiana, la frittata di cipolle come richiesto dall'inflessibile chef Davide Scabin. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Filippo Laganà per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Calamaro saltato con crema di piselli e pecorino.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Calamaro saltato con crema di piselli e pecorino", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti Calamaro saltato con crema di piselli e pecorino per una porzione

• 1 calamaro grande 
• 50 g di pecorino
• 300 g di pisellini piccoli surgelati 
• 1 bicchiere di vino bianco 
• ½ patata 
• olio extravergine di oliva q.b. 
• sale e pepe q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Calamaro saltato con crema di piselli e pecorino

Pulite il calamaro e tagliatelo a quadrotti. Fate sbollentare i piselli e la mezza patata in acqua con un po’ di sale. Frullate il tutto.

A parte, in un foglio di carta forno, mettete il pecorino e infornate per 5’/6’ a 180° per creare una cialda.

Saltate il calamaro, in una padella, con un po’ di olio. Impiattate adagiando il calamaro sullo specchio di crema di piselli e sbriciolarvi sopra la cialda di pecorino.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Calamaro saltato con crema di piselli e pecorino

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Calamaro saltato con crema di piselli e pecorino" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.