Teneroni di vitello saporiti ricetta Sergio Barzetti da "La Prova del Cuoco"

Il maestro di cucina Sergio Barzetti ci propone oggi un piatto di carne davvero molto particolare e gustoso, cioè dei teneroni di vitello, cioè delle specie di bocconcini presi dalla pancia di vitello, che Sergio ha preparato come se fosse uno spezzatino con tante buonissime verdure di accompagnamento tipo le patate.Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Sergio Barzetti per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Teneroni di vitello saporiti.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Teneroni di vitello saporiti", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti Teneroni di vitello saporiti per 4 persone

• 800g di pancia di vitella 
• 2 coste di sedano 
• 3 carote 
• 1 cipolla bianca 
• 2 rametti di rosmarino
• 1 bicchiere di vino rosso corposo 
• 4 cucchiai di farina 
• 2 foglie di alloro 
• 2 mestoli di brodo vegetale 
• olio evo 
• 5 patate medie 
• Sale

Procedimento per cucinare la ricetta Teneroni di vitello saporiti

Sezionate la pancia in strisce di carne lunghe circa 20 cm e larghe circa 5 cm. Cospargete gli aghi di rosmarino tritati e tenete da parte.

Tritate sedano carota e cipolla, pelate le patate e tagliatele a metà. Appoggiate le strisce di carne sul tagliere e avvolgetele su loro stesse creando delle “girelle” (teneroni).

Fissate con uno spago, infarinate e rosolate in una padella con un filo di olio extravergine. Spostate i teneroni, asportate i grassi dalla padella, quindi riportate sul fuoco la carne aggiungendo le verdure tritate.

Sfumate con il vino rosso. Insaporite e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Aggiungete il brodo, le patate e 2 foglie di alloro.

Incoperchiate e lasciate cuocere per almeno un’ora e 20 minuti. Servite i teneroni accompagnando con il contorno di patate.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Teneroni di vitello saporiti

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Teneroni di vitello saporiti" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.