Risotto alla zucca con tartufo nero e rigatino ricetta Ambra Romani da "La Prova del Cuoco"

Alle gustose ricette proposte da Natale Giunta che, ancora una volta, ha ricercato nella tradizione gastronomica sicula l'incipit per le sue ricette, ha risposta la bravissima Ambra Romani che, come prima ricetta per la squadra del peperone verde, ha cucinato un gustoso risotto decisamente autunnale poichè ha utilizzato la zucca, il tartufo nero e il rigatino per prepararlo! Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Ambra Romani per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Risotto alla zucca con tartufo nero e rigatino.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Risotto alla zucca con tartufo nero e rigatino", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Risotto alla zucca con tartufo nero e rigatino per 1 porzione

• 200g di riso Carnaroli,
• 1 tartufo nero, 
• 200g di zucca, 
• 1 scalogno, 
• brodo vegetale q.b., 
• 50g di rigatino, 
• 40g di burro, 
• 50g di grana grattugiato, 
• 1 spicchio di aglio,
• mix di erbe fresche (rosmarino e salvia), 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Risotto alla zucca con tartufo nero e rigatino

Tagliate la zucca a cubetti, cuocetela in padella con dell’olio extravergine e proseguite la cottura con del brodo vegetale. Frullate il tutto.

Scaldate dell’olio in un tegame con le erbe fresche e l’aglio in camicia. Fuori dal fuoco unite il tartufo tagliato a fettine e lasciate marinare.

Tostate il riso in un tegame con dell’olio e lo scalogno, bagnate di tanto in tanto con il brodo vegetale. Fuori dal fuoco mantecate il riso con il grana e il burro.

Unite la zucca frullata, il tartufo, il rigatino abbrustolito precedentemente in forno, guarnite con del rosmarino e servite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Risotto alla zucca con tartufo nero e rigatino

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Risotto alla zucca con tartufo nero e rigatino" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.