Pesce all'acquapazza ricetta Gianfranco Pascucci da "La Prova del Cuoco"

Venerdì, come da tradizione, sulla tavola di molti italiani è presente il pesce e, quindi, quando si parla di pesce alla prova del cuoco non può mancare lui, il massimo esperto di cucina ittica, gianfranco Pascucci, che oggi ci spiega i segreti per preparare al meglio un classico della nostra cucina, il pesce all'acquapazza. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Gianfranco Pascucci per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Pesce all'acquapazza.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Pesce all'acquapazza", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 35 minuti

Ingredienti Pesce all'acquapazza 

• 80 g di rigatoni integrali
• 125 g di passata di pomodori
• 50 g di carne di vitello macinata
• 30 g di vino bianco
• 10 g di sedano
• 10 g di carote
• 10 g di cipolla
• 8 g di pecorino
• 5 g di olio extra vergine
• 100 g  di latte di soia
• 8 g  di amido mais
• Noce moscata q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Pesce all'acquapazza

In una padella, mettete due spicchi d’aglio con olio ed aggiungete basilico ed origano. Aggiungete i pomodori (piu’ grandi sono stati pelati) e tagliateli in modo grossolano.

Dopo che hanno preso un po’ di calore, aggiungete un po’ acqua ed alzate al massimo facendo prendere il bollore. Sfilettate il pesce e fate dei piccoli tranci.

Aggiungete in padella il pesce. Cuocete in una cocotte con latte il sedano rapa per 10 minuti. Dopodiché frullate ed accompagnate come un puré.

Tostate il pane in forno e poi aggiungete sopra il puré, facendo una millefoglie, per abbinare con l’acqua pazza.

Se il pesce è cotto ed il sugo è ancora liquido, togliete il pesce e lasciate cuocere solo il sugo.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Pesce all'acqapazza

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Pesce all'acquapazza" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.