Insalata di funghi porcini con crema di grana ricetta Riccardo Facchini da "La Prova del Cuoco"

Lo chef Riccardo Facchini ci ha proposto, come prima ricetta del suo menù, un gustoso piatto fresco e leggero, cioè un'insalata a base di funghi porcini, quindi un ingrediente di stagione, a cui lo chef ha aggiunto una gustosa e saporita crema di grana, un piatto davvero molto interessante e facile da preparare. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Riccardo Facchini per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Insalata di funghi porcini con crema di grana.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Insalata di funghi porcini con crema di grana", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Insalata di funghi porcini con crema di grana x 1 porzione 

• 2 funghi porcini, 
• 100g di valeriana, 
• 100g di spinaci, 
• 60g di grana,
• olio d’oliva extravergine, 
• sale q.b., 
• pepe q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Insalata di funghi porcini con crema di grana

Mondate i funghi porcini eliminando la terra e le radici ed asciugateli con carta assorbente. Mondate le insalate e miscelatele in una ciotola.

Grattugiate grana, introducetelo nel frullatore ad immersione ed aggiungete la parte del gambo del fungo porcino vicino alle radici precedentemente saltato in padella con un filo d’olio.

Aggiungete un goccio d’acqua calda ed emulsionate con frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema fluida, eventualmente regolate le densità con altra acqua calda.

Condite le insalate con olio, sale e pepe, impiattatele ponendo sopra di esse le cappelle dei funghi porcini tagliate a lamelle e condite con crema di grana.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Insalata di funghi porcini con crema di grana

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Insalata di funghi porcini con crema di grana" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.