Gnocchi ai funghi ricetta Alessandra Spisni da "La Prova del Cuoco"

Apprezzata per le sue eccezionali paste fresche, la maestra di cucina Alessandra Spisni ci delizia ancora una volta proponendoci un delizioso piatto di gnocchi ai funghi, un connubio davvero molto ben riuscito tra gli gnocchi preparati da Alessandra e i funghi porcini che possiamo trovare in abbondanza sulle bancarelle dei verdurai in questo periodo dell'anno. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Alessandra Spisni per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Gnocchi ai funghi.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Gnocchi ai funghi", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti Gnocchi ai funghi x 4 persone 
Per gli gnocchi: 

• 500g di patate lessate calde 
• 200g di farina 
• 50g di grana grattugiato 
• sale e noce moscata grattugiata
• un uovo 

Per la salsa di funghi: 

• 500g di funghi misti 
• 200 gr di pancetta tritata 
• 1 piccolo scalogno 
• 1 spicchio di aglio 
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco 
• una noce di burro 
• 2 cucchiai di olio extravergine 
• un bicchierino di vino bianco secco 
• sale e pepe macinati

Procedimento per cucinare la ricetta Gnocchi ai funghi

Lessate le patate con la buccia, in acqua salata, dopo averle ben lavate dalla terra. Scolate dall’acqua e passate le patate calde allo schiacciapatate, e lasciale intiepidire stese sul tagliere.

Aggiungete la farina, il formaggio grattugiato, il sale, la noce moscata e l’uovo ed impastate velocemente fino ad avere una massa liscia ed omogenea.

Preparate la salsa facendo cuocere a fuoco moderato uno scalogno, lo spicchio d’aglio in una padella con una noce di burro e 2 cucchiai d’olio.

Pulite i funghi, tagliateli a dadini e uniteli al soffritto. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata e toglieteli appena vengono a galla e condite con la salsa ai funghi.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Gnocchi ai funghi

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Gnocchi ai funghi" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.