Filetto di pezzogna croccante con crema di zucchini alla menta e fiore in tempura ricetta di Cristian Bertol da "La Prova del Cuoco"

Dopo averci ingolosito con il piatto di paccheri ripieni di ricotta aromatizzata al basilico, lo chef Cristian Bertol ha completato il menù della sua squadra, cioè quella del peperone verde, preparando un filetto di pezzogna croccante condito con una crema di zucchine al profumo di menta e dei fiori di zucca in tempura, un piatto davvero molto ben preparato. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Cristian Bertol per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Filetto di pezzogna croccante con crema di zucchini alla menta e fiore in tempura.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Filetto di pezzogna croccante con crema di zucchini alla menta e fiore in tempura", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Filetto di pezzogna croccante con crema di zucchini alla menta e fiore in tempura x 1 porzione

300g pezzogna
3 zucchine
menta
olio
sale
cipolla
pan grattato
farina

Procedimento per cucinare la ricetta Filetto di pezzogna croccante con crema di zucchini alla menta e fiore in tempura

Prendete il filetto di pezzogna e passatelo in uovo farina e pan grattato per la panatura, passatelo un altra volta solo con farina e pan grattato.

Mettete il filetto in una padella con olio molto caldo fatelo diventare bello croccante, salatelo e mettetelo da parte.

Preparate crema di zucchine facendo appassire le zucchine con olio e cipolla e frullando il tutto con la menta ed olio.

Per il fiore in tempura staccate il fiore dalla zucchina e mettetelo in un impasto di uovo farina ed acqua frizzante ghiacciata.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Filetto di pezzogna croccante con crema di zucchini alla menta e fiore in tempura

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