Cupola di maccheroni e melanzane ricetta di Anna Moroni da "La Prova del Cuoco"

Come ogni sabato torna l'appuntamento con la nostra amica Anna Moroni e con le sue imperdibili ricette per la domenica, ricette cioè adatte per essere portate a tavola la domenica a pranzo con tutta la famiglia riunita. Oggi tocca ad un piatto a base di melanzane e maccheroni, una gustosissima cupola di maccheroni e melanzane completata da sugo di pomodoro. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Anna Moroni per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Cupola di maccheroni e melanzane.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Cupola di maccheroni e melanzane", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti Cupola di maccheroni e melanzane x 4 persone 

• 350g. di maccheroni 
• 3 melanzane tonde 
• 400g. di polpa di pomodoro 
• 1 cipolla piccola 
• 1 spicchio d’aglio 
• 50g. di grana grattugiato 
• 150g. di fior di latte 
• 1 mazzetto di basilico 
• Olio extra vergine d’oliva 
• ½ l. di olio di arachide
• Sale grosso 
• Sale e pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Cupola di maccheroni e melanzane

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza, cospargetele con il sale grosso e lasciatele riposare per 30 minuti. Sciacquatele, asciugatele e friggetele nell’olio di semi, scolatele su carta da cucina.

Tagliate 2 fette di melanzane a pezzetti e conservate le altre intere. Foderate uno stampo a cupola con le fette di melanzana leggermente sovrapposte, tenetele 4-5 da parte per coprire il fondo.

Rosolate l’aglio e la cipolla in un tegame con l’olio extravergine, unite la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e cuocete per 20 minuti. Eliminate l’aglio e aggiungete le melanzane a pezzetti, metà del basilico spezzettato e mescolate.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, conditela con il sugo, aggiungete il grana e qualche foglia di basilico. Tagliate il fior di latte a dadini.

Disponete la pasta a strati nello stampo foderato di melanzane e cospargete con i dadini di fior di latte. Coprite con le fettine di melanzane rimaste e cuocete a forno caldo a 200° per 35 minuti.

Lasciate intiepidire, sformate lo stampo su un piatto di portata e guarnite con le foglie di basilico rimasto.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Cupola di maccheroni e melanzane

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Cupola di maccheroni e melanzane" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.