Polpette alla romana con alloro e cicoria ricetta di Giampiero Fava da "La Prova del Cuoco"

Per chi invece sceglierà di andare al Sud per godersi il caldo sole e il bellissimo mare del meridione, la coppia di chef della squadra del pomodoro rosso, Giampiero Fava e Sergio Barzetti, ci hanno cucinato un secondo piatto di polpette preparate secondo la ricetta tipica romana servite con alloro e cicoria, un piatto gustoso e decisamente estivo. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Giampiero Fava per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Polpette alla romana con alloro e cicoria.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Polpette alla romana con alloro e cicoria", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Polpette alla romana con alloro e cicoria

400g di macinato di vitello,
200g di pomodori pizzutello,
200g di cicoria,
1 bicchiere di latte,
2 fette di pane in cassetta,
triplo concentrato di pomodoro q.b.,
santoreggia q.b.,
50g di pecorino grattugiato,
30g di mandorle,
30g di pinoli,
alloro q.b.,
olio extravergine di oliva q.b.,
sale q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Polpette alla romana con alloro e cicoria

Lavorate il macinato di vitello con la santoreggia, il pane in cassetta ammollato nel latte e nel triplo concentrato; regolate di sale e formate le polpette.

Rosolatele in padella con dell’olio extravergine, l’alloro e i pomodorini tagliati a metà.

A parte, fate seccare in forno un composto a base di pecorino grattugiato, mandorle e pinoli frullati in modo da ottenere una cialda croccante.

Saltate la cicoria in padella con un filo d’olio e poi insaporitela con la cialda sbriciolata. Servite le polpette e accompagnatele con la cicoria.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Polpette alla romana con alloro e cicoria

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Polpette alla romana con alloro e cicoria" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.