Penne al curry melanzane e zucchine ricetta di Antonella Clerici da "La Prova del Cuoco"

Per la sua rubrica settimanale "Casa Clerici", la nostra amica Antonella ci propone un primo piatto davvero molto gustoso e tipicamente estivo, cioè delle penne condite con tanta verdura di stagione, tipo melanzane, zucchine e pomodori il tutto impreziosito con l'aggiunta del curry che da un profumo ed un sapore caratteristico a questo gustoso piatto! Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Antonella Clerici per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Penne al curry melanzane e zucchine.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Penne al curry melanzane e zucchine", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti Penne al curry melanzane e zucchine x 4 persone

• 400g. di penne 
• 2 zucchine 
• 1 melanzana tonda 
• 4 pomodori rossi maturi 
• 1 peperoncino 
• 1 cucchiaino di curry 
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 4 cucchiai di crema di latte 
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 
• Prezzemolo tritato 
• sale e pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Penne al curry melanzane e zucchine

Lavate e tagliate a tocchetti le zucchine e le melanzane. Rosolate l'olio con il peperoncino e unite le verdure. Aromatizzate con il curry, aggiustate di sale e pepe.

Cuocete per pochi minuti mescolando spesso. Tagliate i pomodori a cubetti e uniteli alle verdure. Lasciate insaporire e infine aggiungete la crema di latte.

Regolate di sale e pepe Lessate le penne lasciandole al dente. Aggiungete la pasta alle verdure. Servite le penne con un una spolverata di prezzemolo tritato.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Penne al curry melanzane e zucchine

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Penne al curry melanzane e zucchine" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.