Ultima ricetta di giornata per lo chef Gilberto Rossi che, dopo il piatto di straccetti al basilico ci ha preparato un secondo piatto a base di galletto porchettato che lo chef della squadra del pomodoro rosso ha servito su una fonduta a base di gorgonzola, un piatto davvero molto gustoso e che ha fatto vincere la gara allo chef del pomodoro rosso. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Gilberto Rossi per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Galletto porchettato su fonduta di gorgonzola.
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| Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco" |
Tempo preparazione e cottura: 20 minuti
Ingredienti Galletto porchettato su fonduta di gorgonzola
Ingredienti Galletto porchettato su fonduta di gorgonzola
- 300g di petto di galletto,
- 50g di lardo alle erbe a fette,
- 200g di fagiolini,
- 150g di gorgonzola,
- 200 ml di panna,
- 80g di mix di mandorle senza pelle e pinoli,
- 1 spicchio di aglio,
- menta fresca q.b.,
- sale q.b.,
- olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento per cucinare la ricetta Galletto porchettato su fonduta di gorgonzola
Appiattite il petto di galletto con un batticarne, foderatelo con le fette di lardo; rosolatelo in una padella con l’aglio in camicia senza aggiungere grassi e terminate la cottura in forno.
Lessate i fagiolini, conditeli con il mix di mandorle e pinoli, olio, sale e menta fresca. A parte, sciogliete a fuoco dolce il gorgonzola a pezzetti con la panna.
Servite il galletto sopra la fonduta di gorgonzola; accompagnate con l’insalatina di cornetti e servite.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!
Video della ricetta Galletto porchettato su fonduta di gorgonzola
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