Gnudi di zucca e cavolo nero ricetta di Anna Moroni da "La Prova del Cuoco"

Anna Moroni raccoglie la sfida che le è stata lanciata dalla telespettatrice Laura proponendo una sua personalissima versione degli gnudi, cucinandoli cioè utilizzando per l'impasto, oltre alla solita ricotta, anche la zucca e del cavolo nero, una variante senz'altro gustosa ed originale della classica ricetta degli gnudi. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Anna Moroni per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Gnudi di zucca e cavolo nero.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siente interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Gnudi di zucca e cavolo nero", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

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Ingredienti Gnudi di zucca e cavolo nero

• 400 g di polpa di zucca
• 4 cucchiai di olio evo
• 2 foglie di salvia
• 1 spicchio d’aglio
• noce moscata
• 600 g di foglie di cavolo nero
• 400 g di ricotta di pecora, ben asciutto
• 3 tuorli d’uovo
• 200 g di grana grattugiato
• sale
• farina
• 100 g di burro
• 30 g di grana

Procedimento per cucinare la ricetta Gnudi di zucca e cavolo nero

Saltate la zucca in padella con l’olio, la salvia e l’aglio fino a quando non sarà ben rosolata. Insaporite con sale e noce moscata.

Sbollentate il cavolo nero in acqua salata e tritatelo molto finemente. Unitelo a ricotta, tuorli d’uovo, metà parmigiano, sale.

Se il composto fosse troppo morbido unite un paio di cucchiai di farina. Aggiungete delicatamente i cubetti di zucca, evitando di romperli.

Bagnatevi le mani e formate delle palline del diametro di circa 4 cm. Infarinatele e mettetele, su un unico strato, nel brodo vegetale a bollore.

Lasciate sobbollire per circa 5 minuti. Fate sciogliere il burro continuando la cottura fino a quando non sarà divenuto di colore dorato e avrà cambiato profumo (burro nocciola).

Scolate gli ignudi, metteteli nei piatti, irrorate abbondantemente di burro nocciola e cospargete di parmigiano reggiano.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Gnudi di zucca e cavolo nero

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Gnudi di zucca e cavolo nero" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.